Su origen esta sometido a numerosas interpretaciones, una de ellas, es que viene de bunion (Bunium bulbocastanum L.) que es una especie de nabo, ( la planta que aparece en la foto de abajo), y que es frecuente ver por nuestra zona...
Otra interpretación es que viene del nombre latíno Balneolus y que significa baño y alude a la presencia romana en la zona de Buniel que llegaría hasta Tardajos, así como la más que posible presencia de aguas termales en esta zona o colindantes...
Según Menedez Pidal . El diminutivo b a l- n e o l u s da Bonnuelos, hoy Boñuelos (Medina de Rioseco Valladolid), y, en singular, Bunvol (Chiva, Valencia), (con muchas fuentes, que en número de 300 brotan a derecha e izquierda del río Huñol), en donde se trató de restablecer, según Madoz, una casa de baños, Buñuel (Tudela, Navarra), con tres fuentes de muy buenas aguas, Buniel (Burgos), Bomúllo (Albacete), Bonilla (Cuenca, Avila, Guadalajara).
Otra posible explicacion del termino Buniel es una derivación del nombre latino Bonellus, que es un diminutivo de Bonus que significa "Bueno", nombre propio de uso comun en la Alta Edad Media.
El Capitulo de Caballeros de San Juan de 1191 en Castronuño, otorgó escritura de venta de una heredad "qui est in villa que dicitur Bonel" cuyo nombre lo pudo recibir tanto de persona, cuanto de mojon, cuanto de hito proximo como "El Bonillo", Bonellus en esta acepción es diminutivo de Bona...
No conviene olvidar que hasta hace poco el nombre original era Boniel o Villa Real de Boniel...
Cada cual que saque sus conclusiones, aunque a mi, la que mas me gusta es la de la planta y el balneario. Teniendo en cuenta la, más que segura, presencia romana en la zona, es fácil la evolución del latín a la lengua vulgar de nuestro nombre...
Que Fortuna nos aporte conocimiento...
P.D: Información tomada de diferentes fuentes...
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